Perspectiva
17/12/2024
Café Boulud, ubicado en el corazón de Maison BARNES Nueva York, celebra la obtención de su primera estrella Michelin. Este prestigioso honor reconoce la excelencia y la destreza de los equipos, liderados por el chef Daniel Boulud, figura emblemática de la gastronomía francesa en Nueva York.
Este restaurante encarna una tradición familiar muy querida por el chef: hace un siglo, sus abuelos abrieron un Café Boulud cerca de Lyon. En 1998, Daniel Boulud revivió este concepto en Nueva York, antes de expandir su visión a Palm Beach, las Bahamas, Toronto y, recientemente, Beverly Hills.
En Maison BARNES, el chef perpetúa este legado con un enfoque contemporáneo. Su fiel colaborador, Romain Paumier, ex chef ejecutivo del Restaurant Daniel y originario de Lyon, actúa como chef ejecutivo. Juntos, ofrecen un menú basado en cuatro inspiraciones culinarias: La Tradición, que reinventa los clásicos franceses; La Estación, celebrando los productos de temporada; El Huerto, con platos vegetarianos; y El Viaje, destacando sabores internacionales.
En el ámbito de la pastelería, Katalina Diaz, talentosa chef formada en el Restaurant Daniel, enriquece la experiencia con postres que también se inspiran en estas cuatro temáticas.
Maison BARNES desea agradecer sinceramente a Daniel Boulud, socio desde el principio, así como a Romain Paumier y Katalina Diaz, verdaderos arquitectos de este éxito. También agradecemos al Guide MICHELIN por esta distinción que honra grandes talentos y reafirma nuestro compromiso de celebrar el arte de vivir francés en el mundo.
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