Ein erster Stern für Café Boulud bei Maison BARNES New York
Café Boulud, im Herzen von Maison BARNES New York gelegen, feiert den Erhalt seines ersten Michelin-Sterns. Diese prestigeträchtige Auszeichnung würdigt die Exzellenz und das Können der Teams, die unter der Leitung von Chef Daniel Boulud stehen, einer ikonischen Figur der französischen Gastronomie in New York.
Dieses Restaurant verkörpert eine Familientradition, die dem Chef am Herzen liegt: Vor einem Jahrhundert eröffneten seine Großeltern ein Café Boulud in der Nähe von Lyon. 1998 ließ Daniel Boulud dieses Konzept in New York wieder aufleben, bevor er seine Vision nach Palm Beach, auf die Bahamas, nach Toronto und kürzlich nach Beverly Hills ausweitete.
In Maison BARNES setzt der Chef dieses Erbe mit einem zeitgenössischen Ansatz fort. Sein treuer Mitarbeiter, Romain Paumier, ehemaliger Executive Sous-Chef im Restaurant Daniel und gebürtig aus Lyon, fungiert als Executive Chef. Zusammen bieten sie eine Speisekarte, die sich um vier kulinarische Inspirationen gruppiert: Die Tradition, die französische Klassiker neu interpretiert; Die Saison, die saisonale Produkte feiert; Der Garten, mit vegetarischen Gerichten; und Die Reise, die internationale Aromen hervorhebt.
Im Bereich der Patisserie bereichert Katalina Diaz, eine talentierte Chefin, die im Restaurant Daniel ausgebildet wurde, das Erlebnis mit Desserts, die ebenfalls von diesen vier Themen inspiriert sind.
Maison BARNES möchte sich herzlich bei Daniel Boulud, einem langjährigen Partner, sowie bei Romain Paumier und Katalina Diaz bedanken, die wahren Architekten dieses Erfolgs. Unser Dank gilt auch dem MICHELIN Guide für diese Auszeichnung, die große Talente würdigt und unser Engagement bekräftigt, die französische Kunst des Lebens weltweit zu feiern.
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