Una prima stella per Café Boulud presso Maison BARNES New York
Café Boulud, situato nel cuore di Maison BARNES New York, celebra l'ottenimento della sua prima stella Michelin. Questo prestigioso onore premia l'eccellenza e il know-how delle squadre, guidate dallo chef Daniel Boulud, figura emblematica della gastronomia francese a New York.
Questo ristorante incarna una tradizione familiare a cui lo chef tiene molto: un secolo fa, i suoi nonni aprivano un Café Boulud vicino a Lione. Nel 1998, Daniel Boulud ha fatto rinascere questo concetto a New York, prima di espandere la sua visione a Palm Beach, alle Bahamas, a Toronto e recentemente a Beverly Hills.
Presso Maison BARNES, lo chef perpetua questo patrimonio con un approccio contemporaneo. Il suo fidato collaboratore, Romain Paumier, ex sous-chef esecutivo del Restaurant Daniel e originario di Lione, ricopre il ruolo di chef esecutivo. Insieme, propongono un menu articolato attorno a quattro ispirazioni culinarie: La Tradizione, che rivisita i classici francesi; La Stagione, celebrando i prodotti di stagione; Il Potager, con piatti vegetariani; e Il Viaggio, mettendo in risalto sapori internazionali.
Per quanto riguarda la pasticceria, Katalina Diaz, talentuosa chef formata al Restaurant Daniel, arricchisce l'esperienza con dessert ispirati anche a queste quattro tematiche.
Maison BARNES desidera ringraziare calorosamente Daniel Boulud, partner di lunga data, così come Romain Paumier e Katalina Diaz, veri architetti di questo successo. La nostra gratitudine va anche alla Guida MICHELIN per questa distinzione che consacra grandi talenti e il nostro impegno a celebrare l'arte di vivere francese nel mondo.
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