Uma primeira estrela para o Café Boulud na Maison BARNES New York
O Café Boulud, instalado no coração da Maison BARNES New York, celebra a obtenção da sua primeira estrela Michelin. Esta prestigiada distinção recompensa a excelência e o saber-fazer das equipas, lideradas pelo chef Daniel Boulud, figura emblemática da gastronomia francesa em Nova Iorque.
Este restaurante encarna uma tradição familiar cara ao chef: há um século, os seus avós abriam um Café Boulud perto de Lyon. Em 1998, Daniel Boulud fazia renascer este conceito em Nova Iorque, antes de alargar a sua visão a Palm Beach, às Bahamas, a Toronto e, recentemente, a Beverly Hills.
Na Maison BARNES, o chef perpetua este legado com uma abordagem contemporânea. O seu fiel colaborador, Romain Paumier, antigo subchefe executivo do Restaurant Daniel e natural de Lyon, é o chef executivo. Juntos, propõem uma carta articulada em torno de quatro inspirações culinárias: La Tradition, que revisita os clássicos franceses; La Saison, que celebra os produtos da época; Le Potager, com pratos vegetarianos; e Le Voyage, que põe em destaque sabores internacionais.
Na pastelaria, Katalina Diaz, talentosa chef formada no Restaurant Daniel, enaltece a experiência com sobremesas também inspiradas nestas quatro temáticas.
A Maison BARNES agradece calorosamente a Daniel Boulud, parceiro desde a primeira hora, bem como a Romain Paumier e a Katalina Diaz, verdadeiros arquitetos deste sucesso. A nossa gratidão vai também para o Guia MICHELIN por esta distinção, que consagra grandes talentos, mas também o nosso compromisso de celebrar a arte de viver francesa no mundo.
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